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自古以来，中国就以立春作为一年四季的开始，立春一到，严寒渐渐远去，世间万物也开始复苏，立春伊始，万物生长、农家播种。所以，立春也寓意着生长和新生。

俗话说：“一年之计在于春”，不仅指耕种，也是酒糟发酵的好时期，无论是酿酒所需温度还是湿度都为上佳。

而酒，作为粮食瓜果提炼出的精华，本就来源于土地，依赖于土地。粮食丰收才有美酒，正所谓“美酒天成”，正是古人根据节气的规律进行“春耕、夏耘、秋收、冬藏”。酒的酿造、存储、饮用等，都与二十四节气息息相关。

一般来说，九月九日重阳节是白酒酿造开始投料的日子，而立春，则是酒糟发酵的好时期。此时，无论是酿酒所需的温度、湿度都达到上佳，因此，能否酿出好酒，就看酿酒之人能否把握住“一年之计在于春”了。

“春风暖烟请入梦，开轩饮酒畅吟春。”春日翩翩而至，酿酒的人高兴，喝酒的人更高兴。

早在几千年前的《诗经》里，先人便和我们言道：十一月北风呼呼响，十二月寒气刺骨寒。为此春酒，以介眉寿。说的意思正是，初春，是一年里，由冷转暖的关键时节，人们的抵抗力和适应性都正处于较弱和易变的时候，此时，喝几杯暖身春酒，补充养阳之生气，可以帮助我们驱散一整个冬季聚积在体内的寒邪之气。用春酿之酒，补立春时需要的养阳之生气，去冬而迎春，驱寒而向暖，在古人看来，是祈求长寿很好的方式。

虽然说，喝酒须尽兴，但应注重养生为主，所以喝酒的时候，还是有几点需要注意的哦。春天喝酒应该注意三大要点：一，少喝不贪杯;二，忌空腹喝酒;三，选择纯粮酒。

就让我们约上三五好友，用一壶杜康美酒来迎接春天吧!

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